I 52 PAT dell'Astigiano
Per assegnare le “Bandiere del Gusto”, Coldiretti ha fatto riferimento all’ultimo aggiornamento ministeriale dei prodotti agricoli tradizionali, pubblicato in Gazzetta Ufficiale. Naturalmente dai Pat sono esclusi i prodotti che si fregiano di denominazioni e indicazioni di origine. Questo l’elenco Pat dell'Astigiano:

1. Grappa con alambicco a bagnomaria piemontese
    
2. Batsuà
    
3. Bovino Piemontese
    
4. Cappone di San Damiano d'Asti
    
5. Cappone di Vesime
    
6. Gallina Bionda Piemontese
    
7. Lardo
    
8. Mica
    
9. Salame Cotto
    
10. Salame d'Asino
     
11. Salami aromatizzati del Piemonte
     
12. Testa in Cassetta
     
13. Bagna Cauda
     
14. Bagnet Ros (Bagnet 'd tomatiche)
     
15. Bagnet Verd
     
16. Mostarda di Mele
     
17. Mostarda d'Uva o Cognà
     
18. Caprino Lattico Piemontese
     
19. Caprino Presamico Piemontese
     
20. Paglierina
     
21. Robiola di Cocconato
     
22. Asparago Saraceno di Vinchio
     
23. Cardo Avorio di Isola d'Asti
     
24. Cardo Gobbo di Nizza Monferrato
     
25. Cipolla Bionda Astigiana
     
26. Cipolla Rossa Astigiana
     
27. Mela di San Marzano Oliveto
     
28. Mele del Monferrato
     
29. Peperone di Capriglio
     
30. Peperone Quadrato d'Asti
     
31. Sedano Dorato Astigiano
     
32. Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico)
     
33. Amaretti
     
34. Biova
     
35. Bonet
     
36. Brut e Bon
     
37. Farinata di Ceci
     
38. Finocchini
     
39. Grissino Stirato
     
40. Lingua di Suocera
     
41. Panna Cotta
     
42. Paste di Meliga
     
43. Plin
     
44. Polenta Astigiana
     
45. Rustica
     
46. Tajarin
     
47. Tirà
     
48. Torcetti
     
49. Torrone di Nocciole
     
50. Torta del Palio
     
51. Prodotti ittici in carpione
     
52. Mieli del Piemonte