I produttori di uve destinate alla vinificazione e i produttori di mosto e di vino devono dichiarare ogni anno i quantitativi dei prodotti dell'ultima campagna vendemmiale con riferimento alla data del 30 novembre. Sono obbligati a presentare la dichiarazione di vendemmia i produttori (persone fisiche o giuridiche e associazioni) di uva da vino e i produttori di uve da mensa destinate alla trasformazione in mosto per succhi. La dichiarazione deve essere presentata anche se la produzione di uva nella campagna interessata sia stata uguale a zero.
Per la campagna 2010/11 le dichiarazioni devono essere presentate entro il 15 gennaio 2011. Per informazioni contattare gli uffici Coldiretti, tel. 0141.380.400.