E' la maggiore realtà di coltivazione di funghi del nord Italia e sarà presentata domani, venerdì 5 febbraio, su Rai 1 nel corso della trasmissione “A conti fatti” a partire dalle ore 11. La “Monalfungo” di Monale in provincia di Asti è stata visitata ieri dalla troupe della fortunata trasmissione televisiva realizzata in collaborazione con la testata giornalistica del Tg1 ed inserita nel format di “Uno Mattina”. Alex Valle, titolare “Monalfungo”, è stato intervistato dall'inviata di punta ed esperta del settore agroalimentare, Carla Lombardi.
A destare l'attenzione della redazione di “A Conti Fatti” e della conduttrice della trasmissione, Elisa Isoardi, è stata l'importante realtà dell'impresa agricola monalese segnalata da Coldiretti: “due tonnellate di funghi prodotti ogni giorno con una cinquantina di dipendenti – ha spiegato Valle – con l'intenzione di ampliare ulteriormente la coltivazione, grazie alle crescita costante delle richieste di prodotto biologico”.
Il crescente successo della “Monalfungo” nasce principalmente dall'intuizione di Alex Valle di portare sul mercato i funghi già lavati e tagliati, pronti da mettere in tavola con olio e limone oppure da cucinare. “Monalfungo” è stata la prima realtà a proporre alla grande distribuzione funghi con la confezione cosiddetta di quarta gamma ed è tutt'oggi l'unica in Italia ad affettare manualmente i funghi per non perderne tutte le proprietà nutrizionali e gustative.
Sollecitato dalla Lombardi, Valle ha spiegato il ciclo di produzione dei funghi Champignon “Monalfungo”, ricchi di sostanze minerali e assolutamente dietetici. “Impieghiamo 18 giorni per completarne la crescita – ha detto il titolare dell'impresa agricola fondata nel 1975 - e 4 giorni per raccoglierli, ogni mattina procediamo con la pulitura dei funghi e la suddivisione in cassette per i mercati generali di Torino e Milano e il confezionamento per i supermercati. La coltivazione è totalmente naturale, senza interventi chimici, e anche gli scarti della coltivazione vengono riutilizzati, sempre in agricoltura, come ammendante”.
Oltre a Champignon, le serre di Monalfungo, coltivate ormai da tre generazioni, producono anche altri funghi, principalmente Pleourotus, Cornucopia e Pioppino.
Appuntamento dunque domani alle ore 11 su Rai Uno nel corso della trasmissione “A conti fatti” con Elisa Isoardi e Carla Lombardi.