Con l’arrivo del periodo pasquale, la Comunità Montana Langa Astigiana Val Bormida in collaborazione con l’Associazione Allevatori Capretti della Langa Astigiana ripropone la promozione del “Capretto della Langa Astigiana allevato sotto la madre”.
I tempi sono ormai maturi per andare oltre alla tradizionale “Cena Col Capretto”, la formula con i 4 chef in una serata promozionale, che in questi anni ha portato ad un rilancio dell’immagine dell’enogastronomia della Langa astigiana.
Quest'anno si svolgono vere e proprie cene col Capretto.
Si tratta di 21 serate da sabato prossimo, 23 marzo fino all’11 maggio, durante le quali 11 locali della Langa Astigiana organizzeranno cene il cui protagonista indiscusso sarà il “Capretto della Langa astigiana allevato sotto la madre”.
Ogni ristorante proporrà un proprio menù a base di “Capretto della Langa astigiana” con almeno 3 piatti a base di Capretto, carne che in questi anni è stata sperimentata in diverse ricette nella “Cena col Capretto” dimostrandosi di adattarsi per gli antipasti, sia per i primi piatti e naturalmente per i secondi.
Ovviamente tutti i ristoranti che hanno aderito all’iniziativa si sono impegnati a cucinare esclusivamente il “Capretto della Langa astigiana allevato sotto la madre”.
Chi lo desidera potrà anche acquistarlo per Pasqua direttamente dagli allevatori o nelle macellerie che esporranno il “certificato di origine ” rilasciato dalla Comunità Montana Langa astigiana.
Per due mesi dunque il territorio della Langa astigiana diventerà punto di riferimento per tutti gli appassionati di enogastronomia ed in particolare di questa particolare carne.